Крохмаль картопляний

Крохмаль картопляний ТМ Чудо-НиваКрохмаль картопляний

ТМ “Чудо-Нива” реалізовує крохмаль картопляний виробництва ТОВ Крохмалепродукти України

Картопляний крохмаль – традиційний харчовий продукт в нашій країні та в інших європейських країнах. Цей продукт отримують шляхом механічного відділення частин крохмалю від решти складу крохмалю, з послідуючою промивкою, сушкою і просіюванням.

При відділенні крохмалю з бульб їх необхідно добре очистити за допомогою вологого подрібнення  і перетворити в рідке пюре, котре потім проціджують для видалення клітковини. Крохмаль, який знаходиться в підвішеному стані, проходячи через сито, багаторазово промивають і відділяють на центрифузі.  Основна властивість натурального крохмалю – здатність до утворення в’язких, прозорих клейстерів (гелів), нестабільних при зберіганні, перемішуванні і термічній оборобці.

ПЕРЕВАГИ

Картопляний крохмаль, на відміну від інших видів крохмалю, являється одним із найбільш багатофункціональних продуктів в харчовій промисловості. Його відмінність в тому, що він здатен до утворення найбільш в’язких і прозорих гелів і згущувачів. В харчовій промисловості і фармакології крохмаль використовується для надання продуктам відповідної текстури, вигляду, вологості, консистенції і стійкості під час зберігання.